Ultreia Valtuille: La Obra Maestra de Raúl Pérez (98+ Parker)

Historia, Filosofía y el Terroir del Bierzo

Con la palabra latina ultreia (adelante) bautizó Raúl Pérez a una de sus colecciones vinícolas más conocidas. Esto es relevante, ya que Raúl Pérez es considerado una leyenda viva por su enfoque en el terruño y su maestría con la uva Mencía. El vino procede de la zona de Valtuille de Abajo, donde los suelos arcillo-calcáreos con un porcentaje superior de arena permiten una gran finura.

Elaboración por Infusión: Respeto a la Uva

La Elaboración de este vino (Mencía y Alicante Bouschet) es un ejercicio de mínima extracción y respeto al fruto: realizan fermentaciones en fudres y maceraciones largas con poco trabajo de extracción. De hecho, dejan la uva infusionada en el vino, haciendo un trabajo muy suave sobre el vino, básicamente mojando el sombrero. Además, embotellan el vino sin filtrar y sin clarificar, lo cual garantiza la pureza y la autenticidad.

Descubre la Profundidad de la Mencía del Bierzo

Si te ha cautivado la elegancia, la frescura y la singularidad de este tinto, te invitamos a explorar Vinos D.O. Bierzo nuestra selección completa de vinos del Bierzo, la D.O. que ha elevado la Mencía a la cumbre de los grandes tintos de España.

Cuidado, Servicio y Maridaje

• Decantación: Aconsejamos la decantación para airear el vino y separar cualquier sedimento natural (dado que está sin filtrar).
• Maridaje: Es ideal con carnes rojas y caza menor (perdiz), guisos especiados y quesos curados.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.

¡Adelante! Adquiere esta obra maestra de Raúl Pérez y saborea la excelencia del Bierzo con 98+ Parker.