El Aldeasoña 2004 es un vino tinto que representa la ambición enológica de Bodega Convento San Francisco. Aunque la bodega tiene su sede en Peñafiel (Valladolid), las viñas que dan nombre al vino se sitúan en Aldeasoña, en la provincia de Segovia. Se integra dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero, y está producido con la variedad autóctona Tempranillo (Tinta Fina), cultivada en suelos compuestos por arenas, gravas y arcillas rojas, que aportan drenaje y carácter mineral.

La vendimia se hace cuidadosamente seleccionando los racimos. La fermentación ocurre en barricas abiertas con las levaduras propias de la uva, sin adición externa, y la maceración se prolonga durante un mes para extraer color y estructura. Después pasa a maloláctica durante unos 4 meses en barrica de roble americano y luego su crianza se completa en dos barricas bordelesas de roble francés. En su elaboración no se realiza filtrado ni clarificado, lo que preserva máxima integridad aromática y estructural.

Durante su crianza, Aldeasoña 2004 permanece 21 meses en barrica de roble francés, adquiriendo matices elegantes, tostados moderados y complejidad.

Notas de Cata

A la vista presenta un color rojo cereza de capa alta, con un borde violáceo propio de la variedad Tempranillo joven y estructura bien marcada. En nariz se despliega fruta negra madura, minerales y notas balsámicas que evocan monte bajo, acompañadas por delicadas aportaciones de bollería fina del roble francés. Con la aireación surgen toques de regaliz, especias y tostados suaves, equilibrados con la fruta.

En boca su entrada es potente pero elegante, con acidez bien integrada que da frescura. Los taninos son finos y bien pulidos. Es un vino con concentración, amplitud aromática y cierta “golosería” sin excesos. Aparecen notas lácticas sutiles y madera bien ensamblada, todo rematado con un final complejo y persistente.

Este vino ha sido bien valorado por usuarios de plataformas como Vivino, destacando su perfil oscuro, notas de café, frutos negros y buena estructura.  También aparece en bases de datos de vinos de España como “El Lagar de Aldeasoña” 2004 de Convento San Francisco.