Amontillado Micaela

Amontillado Micaela

Amontillado Micaela de Bodega Barón (Jerez-Xérès-Sherry) Variedades: Palomino Fino. Crianza: Vejez promedia de 13 años.

8,49  (IVA incluido)

Sin existencias

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Descripción

Es un amontillado sencillo pero efectivo. Elegante y bien presentado.

Ficha técnica

Zona

Cádiz - Sanlúcar de Barrameda

Añada

Grado Alcohólico

17.50%

Formato

Botella de 75cl.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Color oro viejo.

Nariz

Destapa una bombonera de praliné, bombones de licor, caramelo tostado, frutos secos, almendras amargas, maderas naturales y de nuevo esa mezcla salina con esos acetaldehídos punzando la pituitaria.

Boca

Tiene una entrada potente, llena la boca, con tacto sedoso, parafinado, yodo y almendras amargas aparecen ahora y una sensación picante, cálido cuando se mantiene en boca tratando de exprimir al máximo ese sabor, pero fresco en su largo recorrido cuando va desapareciendo.

Origen y Vinificación

Elaboración

Procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino, es un vino singular, fruto de la fusión de dos tipos de crianza, la biológica y la oxidativa. Su particular proceso de crianza comienza, como en el caso de las manzanillas, con una fase inicial bajo velo de flor. A lo largo de los primeros años en las criaderas el vino adquiere notas punzantes y acentúa su paladar seco. A partir de un determinado momento, la desaparición de la flor provoca una segunda fase de crianza oxidativa, que oscurecerá paulatinamente el vino y lo dotará de concentración y complejidad.

Crianza

Vejez promedia de 13 años.
Descripción

Es un amontillado sencillo pero efectivo. Elegante y bien presentado.

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