Elaboración

Después de una minuciosa selección de los mejores Pagos y Viñedos (donde se enmarcan las viñas mas antiguas, con mejor insolación, orientación, equilibrio de vegetación y producción...etc.) de Bodegas Añada Real, se determinan las mejores cepas (con edades superiores a los 60 años). El fruto resultante de estas, se somete a una nueva selección en Mesa. Una vez que la uva supera estos rigurosos controles, fermenta en un tino de madera de pequeña capacidad, macerando allí aproximadamente unos 20 días.