Elaboración

Vendimia manual. Las uvas se procesan en doble mesa de selección (racimos y luego granos). Solo los perfectos seguirán su proceso. Los vinos de las variedades Tempranillo y Graciano han sido elaborados y criados por separado, consiguiendo preservar la fruta del Tempranillo y realzar la complejidad del Graciano con su carácter especiado. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón (Tempranillo) y en tina de roble francés (Graciano).