La Identidad de Mallorca y su Larga Vida

La Expresión Pura de las Variedades Autóctonas

El vino Ànima Negra 2001 (conocido en sus inicios como ‘Àn’) es un producto icónico que refleja la filosofía de la bodega: elaborar vinos sinceros y especiales, alejados de las tendencias. Es un tinto que te permite comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Se elabora con una triple selección de uvas donde predomina la Callet, junto con Manto Negro y Fogoneu, todas ellas variedades endémicas de las Islas Baleares.

Terruño Extremo y Elaboración Artesanal

El carácter singular de este vino es inseparable de su terruño. Proviene de viñas muy particulares, plantadas en suelos pobres, ricos en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Esta composición del suelo obliga a las cepas antiquísimas a luchar, concentrando al máximo la calidad del fruto. En la bodega, la elaboración es artesanal y meticulosa: incluye una selección manual de las uvas, una larga maceración de 25-30 días y fermentación en depósitos de cemento y tinas de madera.

Estructura, Elegancia y 18 Meses de Crianza

El Ànima Negra 2001 pasa 18 meses en barricas (parte roble francés y americano), lo que refina sus taninos y le añade una complejidad sutil. A pesar de los años, el vino mantiene una estructura sorprendente. Presenta un rojo cereza de capa alta y ribete teja (signo de su madurez). Ofrece un fino bouquet, buena fruta roja y delicados recuerdos a maderas finas y especias. En boca, resulta delicado y expresivo, con un ataque de media intensidad, notable armonía y notable persistencia.

Cuidado, Servicio y Maridaje para Vinos Viejos

Para garantizar la mejor experiencia con esta botella de más de 20 años:

• Manejo: Coloca la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrirla para que cualquier sedimento natural se asiente en la base.
• Decantación: Recomendamos la decantación para separar los sedimentos y permitir que el vino se airee suavemente, liberando todos sus matices terciarios.
• Maridaje: Es ideal con carnes rojas asadas, caza mayor y menor, y guisos contundentes. También armoniza con embutidos ibéricos y quesos curados.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.

¡Un tinto imprescindible de Mallorca! Adquiere esta botella de Ànima Negra 2001 y disfruta de un vino que se ha convertido en un clásico de colección.