La Resurrección de la Uva Romé (Añada 2008)

Arqueología Vinícola en la Axarquía

El Ariyanas Tinto de Ensamblaje 2008 es un pedazo de historia de la D.O. Sierras de Málaga. Bodegas Bentomiz, liderada por la pareja holandesa Clara Verheij y André Both, fue pionera en demostrar que en la Axarquía se podían hacer tintos finos y elegantes, no solo vinos dulces.

• La Uva Olvidada: Este vino es especial porque recupera la Romé, la variedad tinta autóctona de Málaga que estaba prácticamente extinta.

• Añada 2008: Estás ante un vino con mucha evolución. Originalmente diseñado como un tinto «moderno y frutal», el paso de los años lo ha transformado en un vino serio, especiado y complejo. Es una oportunidad única para ver cómo envejece la Romé junto a variedades potentes como la Petit Verdot.

Pizarra, Sol y Mar

El carácter de este vino lo dicta el suelo y el ensamblaje.

• Terroir de Pizarra: Las cepas crecen en pendientes pronunciadas de suelos de esquisto (pizarra) en Sayalonga, mirando al Mediterráneo. Esto aporta una mineralidad salina inconfundible.

• El Ensamblaje: Combina la delicadeza local de la Romé, la estructura tánica de la Petit Verdot y la elegancia de la Cabernet Sauvignon.

• Crianza: Sus 6 meses en barrica de roble francés fueron solo el inicio. El verdadero afinamiento ha ocurrido en la botella durante más de una década, puliendo los taninos y fusionando la fruta con las especias.

Maridaje y Servicio: Cata de Evolución

Trata este vino como una joya antigua, no como un tinto joven.

• Decantación Recomendada: Debido a su edad (2008), es probable que tenga sedimentos naturales. Decántalo con suavidad 30 minutos antes para que se oxigene y elimine notas de reducción.

• Temperatura: Sírvelo a 16ºC.

• Maridaje: Su perfil evolucionado y especiado va perfecto con carnes de caza (jabalí, ciervo), guisos de legumbres tradicionales o quesos curados de oveja.

Descubre el vino que cambió la percepción de los tintos malagueños.

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