La Nobleza y el Tiempo en Bas-Armagnac

Dartigalongue: La Casa Más Antigua de Armagnac

El Armagnac Dartigalongue Reserva 1982 es un producto que atesora una historia única, ya que proviene de una casa fundada en 1838. Este Armagnac es un Millésime (Vintage), lo cual significa que fue Destilado de vinos cosechados en el año 1982. Las uvas utilizadas son Ugni Blanc, Folle Blanche y Colombard (y Baco), todas ellas procedentes de los prestigiosos suelos sablo-limosos del Bas-Armagnac, conocido por la finura de sus eaux-de-vie.

El Arte de la Destilación y la Crianza Decenal

La Elaboración respeta los métodos tradicionales: el espíritu base se obtiene por destilación continua y de bajo grado en alambiques de cobre. Posteriormente, el proceso de Crianza es lo que confiere al Armagnac su carácter. El destilado madura entre 15 a 50 años en barricas de roble de Monlezum de 400 litros. Esto es crucial; de hecho, después de 40 o 50 años, el Armagnac es trasladado a damajuanas de vidrio para detener su envejecimiento y preservar su calidad.

Armagnac: El Destilado Más Antiguo de Francia

El Armagnac es el aguardiente de vino más antiguo de Francia, anterior al propio coñac, con registros que datan del siglo XV. Esto es crucial, ya que se elabora con un método de destilación continuo y de bajo grado en un alambique armañacais (columna), lo que le confiere un carácter más rústico, profundo y con gran riqueza aromática, a diferencia de la doble destilación de su vecino de Charente. Por lo tanto, un Millésime como este de Dartigalongue encapsula la historia de una tradición ancestral, valorada por su pureza varietal y su potencial de guarda a largo plazo.

Maridaje y Protocolo de Degustación

• Maridaje: Es perfecto para el café y los puros. También se recomienda con chocolate negro, postres dulces y queso azul.
• Crianza: Mínimo 40 años, primero en roble y luego en damajuana.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda tomarlo a temperatura ambiente (14-16°C) en una copa tipo tulipa para concentrar los aromas.

¡Una pieza de colección de + 40 años! Adquiere esta botella de Armagnac Dartigalongue Reserva 1982 y saborea el tiempo.