El Renacer de un Clásico de Laguardia

El Bodegas Palacio Especial Reserva 2000 no es solo un vino. Es un verdadero testigo de la historia moderna de Rioja. Además, esta botella pertenece a una selección histórica muy exclusiva. La bodega, fundada en 1894, la ha destacado como uno de los grandes hitos de su legado reciente. Por tanto, estamos ante una joya elaborada en el corazón de la Rioja Alavesa. En aquel momento, la bodega unía la tradición clásica con la «Nueva Rioja».

• La Añada 2000: Fue calificada oficialmente como «Buena». Sin embargo, los expertos la veneran hoy en día.

• El motivo: Ofrece vinos con una capacidad de envejecimiento sorprendente. Esto se debe a sus taninos pulidos y a una acidez magnífica.

Terruño de Altura y Elaboración Pionera

Por otro lado, lo que hace único a este Reserva es su origen. Procede de viñedos propios situados bajo la Sierra de Cantabria. Allí, los suelos arcillo-calcáreos aportan una mineralidad y finura inigualables. Asimismo, Bodegas Palacio innovó mucho en esa época. Introdujeron largas maceraciones y el uso de roble francés nuevo. Buscaban así una fruta más pura, alejándose de las maderas viejas. Actualmente, tras más de 20 años, el vino ha limado su potencia. Ahora es pura seda y ha desarrollado un «bouquet» complejo de cueros y especias.

Maridaje y Servicio: Un Ritual Necesario

Estamos ante un vino frágil y complejo. Por consiguiente, su disfrute exige paciencia:

• Decantación obligatoria: Es muy probable que presente sedimentos naturales. Por eso, recomendamos decantarlo con suavidad 30-40 minutos antes. Así, el vino se «abrirá» y perderá las notas de encierro.

• Temperatura: Sírvelo a 16ºC. Si está más frío, se esconderán sus aromas. En cambio, si está caliente, el alcohol resaltará demasiado.

• En la mesa: Evita los platos picantes. Este vino brilla con platos de caza menor o setas de temporada. También funciona con un cordero asado o quesos curados.

Quedan muy pocas unidades. Es una oportunidad única para beber historia.