El Lado Dulce de la Vida

¿Qué significa realmente «Semi Seco»?

A menudo, el consumidor se pierde con los términos del Cava. Mientras que un «Brut Nature» es seco y cortante, este Castell D’Ordal Semi Seco está pensado para el disfrute inmediato y sin complejos.

• La Lección: La diferencia está en el azúcar residual. Al finalizar la crianza, se le añade una dosis de «licor de expedición» (una mezcla secreta de vino y azúcar) que lo hace más untuoso, más dulce y menos ácido. Es el estilo de espumoso que triunfa en Alemania (donde lo llaman Sekt) por ser increíblemente fácil de beber.

La Burbuja de Sant Sadurní

Aunque es un vino de perfil comercial y accesible, no pierde su origen. Está elaborado por UCSA (Unió Cellers del Noya) en el corazón del Penedés, utilizando las variedades clásicas (Macabeo, Xarel·lo y Parellada). Esto garantiza que, debajo de ese dulzor agradable, hay una estructura de vino de calidad con una burbuja bien integrada, no gasificada artificialmente.

¿Se debe decantar?

Aquí la respuesta es rotunda: NO.

• Servicio: Al tener un toque dulce, se debe servir más frío que un Brut (entre 5º y 6ºC). Si se calienta, el azúcar puede resultar empalagoso; bien frío, es delicioso. Y por supuesto, nunca se decanta, o perderíamos su preciada burbuja.

El Rey de los Postres (y de los contrastes)

Estamos ante el rey de la sobremesa. Mientras que un Brut «choca» con el dulce de una tarta, el Castell D’Ordal Semi Seco la acompaña y la realza. Pero si quieres sorprender como un experto, úsalo por contraste: pruébalo con un queso azul fuerte (tipo Roquefort) o con Foie. La mezcla de lo salado/graso con el dulce del cava es una explosión gastronómica.

Pon el broche de oro a tu comida. Compra Castell D’Ordal Semi Seco y recupera el placer de una sobremesa larga y dulce.