Elaboración

La ginebra utilizada por Citadelle procede de Château de Bonbonnet, la destilería de Maison Ferrand. Las 19 plantas se infusionan por separado para no perder sus cualidades. Estos son el enebro, el cilantro, el cardamomo, la angélica, el comino, la nuez moscada, la almendra, los granos del paraíso, el regaliz, la cubeba, la ajedrea, la canela, el anís estrellado, la grosella negra, el iris, la violeta, el hinojo, la cáscara de naranja y la cáscara de limón. Este método de infusión gradual dura de tres a cuatro días, durante los cuales se añaden los extractos naturales en etapas, a medida que disminuye el contenido de alcohol. Tras la infusión del enebro y otras plantas naturales, la destilación se realiza a fuego abierto en pequeños alambiques de cobre Charentais de 25 hectolitros.