La Longevidad y la Pureza del Priorat en 3 Litros

Jeroboam: La Máxima Expresión de la Guarda

El Clos Fontà 2004 Jeroboam es una pieza de culto del Priorat. De hecho, el formato de 3 litros es el envase de guarda por excelencia, puesto que el menor contacto del vino con el oxígeno (en relación con el volumen) garantiza una evolución más noble, lenta y armónica a lo largo de las décadas. Este vino es la representación más precisa del terroir de Mas d’en Gil, concentrando fruta negra y mineralidad. Además, las botellas numeradas lo convierten en un artículo de colección de alta demanda.

El Secreto del Terruño y la Vinificación

La calidad comienza en el viñedo de Bellmunt del Priorat, donde el suelo es la famosa Llicorella (pizarra). Este suelo confiere al vino su estructura y marcada mineralidad. Las uvas Cariñena, Garnacha y Garnacha Peluda provienen de viñas viejas. La elaboración incluye una vendimia manual con doble selección. En primer lugar, la vinificación de cada variedad se realiza por separado en tinas de acero inoxidable y lagares de cemento. Luego, se realiza una maceración prolongada (15 a 25 días), y se clarifica con clara de huevo natural.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino maduro en formato Jeroboam, su servicio es crucial:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es altamente recomendable (durante 1-2 horas) para airear el vino y separar cualquier sedimento.
• Maridaje: Es ideal con carnes de caza (ciervo, jabalí), cordero asado, filete de buey y platos que incluyan foie gras o trufa.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC en copa de tipo Borgoña.

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