La Historia Viva del Priorat Clásico

El Origen de la Leyenda del Priorat

El Clos Martinet 1996 no es solo un vino, es historia embotellada. De hecho, es el fiel testimonio de los inicios de las primeras bodegas que empezaron a elaborar vinos de calidad en el Priorat. Este vino procede de un único viñedo seleccionado (Finca Clos Martinet) en Falset, con cepas muy viejas de cultivo ecológico. Las uvas (Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah) provienen de esta finca emblemática de Mas Martinet.

El Secreto de la Llicorella y el Proceso Único

La complejidad y mineralidad inconfundibles de este tinto provienen del suelo del Priorat, principalmente Llicorella (pizarra). Esta roca confiere la potencia y el carácter que ha hecho famosa a la D.O.Ca. La elaboración es deliberadamente compleja para entender todos sus matices. Por ejemplo, el vino pasa por depósitos de cemento, damajuanas, barricas de roble francés, foudres y también jarras de arcilla. Esto es crucial, ya que permite extraer la máxima complejidad del fruto y del terruño.

Crianza, Madurez y Perfil Sensorial

El proceso de crianza es prolongado para un tinto de esta categoría. El vino reposa 22 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés. Esta larga estancia suaviza el tanino y desarrolla su complejo perfil.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino con casi tres décadas de vida, su servicio es vital para una experiencia óptima:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es fundamental para eliminar sedimentos y airear sus complejos aromas terciarios.
• Maridaje: Es el compañero perfecto de carnes rojas, estofados, asados y platos de caza mayor (cordero, ciervo). También marida con preparaciones que incluyen trufa y quesos curados.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.

¡Un tinto profundo y cálido! Adquiere esta botella de Clos Martinet 1996 y saborea la historia del Priorat clásico.