La Apuesta por el Blanco de Priorat

Un Coupage Singular con Viognier

El Coma Alta 2007 es la apuesta de Mas d’en Gil por la excelencia en vinos blancos de la D.O.Ca. Priorat. De hecho, su originalidad reside en el coupage, ya que combina las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Macabeo con una aportación de la internacional Viognier. El vino proviene de la zona de Bellmunt del Priorat, donde el suelo calcáreo y la exposición al sol confieren una madurez excepcional a la uva.

Crianza Mixta y Complejidad Aromática

La elaboración es meticulosa. En primer lugar, la vendimia se realiza manualmente cuando la uva alcanza su punto óptimo. Posteriormente, el 50% del vino se elabora en depósito de acero inoxidable de 2000 litros, mientras que el otro 50% madura en barricas de roble francés usadas de 500 litros. Los vinos maduraron allí durante seis meses aproximadamente, con battonages frecuentes. Finalmente, se juntan las cuatro parcelas para el embotellado, y el vino sigue una crianza en botella de 24 meses.

Perfil Sensorial Goloso y Fresco

Este vino blanco de guarda, con 95 Puntos Gilbert & Gaillard y 91 Wine & Spirits Magazine, se encuentra en un gran momento de expresión.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un blanco con crianza y antigüedad, es crucial servirlo correctamente:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrir. Además, la decantación es recomendable para un vino con esta edad y crianza.
• Maridaje: Es un vino delicioso y un descubrimiento en la cocina, siendo un excelente acompañante de carnes blancas (pato, ganso, pollo), marisco en salsa, patés y foie gras. También marida con arroces y postres de frutas suaves.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10 y 12 ºC.

¡Una joya de la elegancia madura! Adquiere esta botella de Coma Alta 2007 y experimenta la complejidad del blanco de guarda del Priorat.