La Longevidad del Blanco de Llicorella

Exclusividad Numérica y Origen

El Coma Blanca 2003 es un vino de Priorat de tirada sumamente corta. De hecho, la producción total de esta añada fue de solo 2.976 botellas. Nosotros tenemos las exclusivas Botellas N.º 0322 y N.º 0336. Este blanco es una prueba de la experiencia de las viñas viejas de Garnacha Blanca y Macabeo en la D.O.Ca. Priorat, concentrando fruta y mineralidad. El vino es la concreción de este paisaje único en Bellmunt del Priorat.

Terroir, Elaboración y Crianza Atípica

El suelo es clave en su perfil mineral y complejo. Se trata de la Llicorella (schist o pizarra), junto con guijarros de río y arenas.

En primer lugar, la vendimia se realiza de forma manual, con doble selección. La vinificación de cada variedad se realiza por separado. Posteriormente, la fermentación tiene lugar en tinas de acero inoxidable y lagares de cemento (durante 10 días a 28-29º C), seguida de una maceración. Luego, la crianza se lleva a cabo en barricas: aproximadamente seis meses en barricas de roble francés de 500 litros (cada parcela por separado). Finalmente, después de que se juntan las cuatro parcelas para el embotellado, el vino sigue una crianza de 24 meses en botella antes de salir al mercado.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino blanco con más de dos décadas de maduración, su protocolo de servicio es vital:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es fundamental (durante 30 minutos) para airear el vino y eliminar cualquier sedimento cristalino.
• Maridaje: Es ideal con preparaciones calientes de marisco (bogavante, langostinos), pescado blanco a la plancha, carnes blancas (pollo asado) y quesos cremosos.
• Crianza: 6 meses en barrica + 24 meses en botella.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10 y 12 ºC.

¡Adquiere una de las botellas limitadas! Coma Blanca 2003 es una rareza para coleccionistas de blancos de guarda.