La Joya Blanca del Priorat

Una Rareza: Blanco de Viñas Viejas en Priorat

El Coma Blanca Vinyes Velles 2014 es una propuesta atípica y de gran valor en la D.O.Ca. Priorat, famosa por sus tintos. De hecho, este blanco es considerado «la joya» de Mas d’en Gil, por su complejidad, matices profundos y gran persistencia. El vino nace de la experiencia de las viñas viejas de Garnacha Blanca y Macabeo (plantadas entre 1941 y 1945), que limitan la producción a solo 2.348 botellas seleccionadas.

Terroir, Crianza y el Secreto de la Barrica

El suelo es fundamental para la estructura y longevidad de este blanco. La clave es la presencia de Llicorella (schist o pizarra), guijarros de río y arenas en Bellmunt del Priorat.

En primer lugar, la vinificación se realiza de forma separada por parcela. Posteriormente, el vino recibe una corta pero efectiva crianza de aproximadamente seis meses en barricas de roble francés de 500 litros. Esto es crucial, ya que un 30% de las barricas son nuevas y se asignan a la parcela de Macabeo por tener una acidez superior, logrando la perfecta integración de la madera. Finalmente, se embotella y se deja reposar un mínimo de 36 meses antes de salir al mercado.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un blanco de guarda con más de diez años, su servicio es clave para apreciar la complejidad:

• Decantación: Se recomienda decantar el vino para disfrutar al máximo de sus aromas y paladar, especialmente tras su largo reposo en botella.
• Maridaje: Armoniza perfectamente con preparaciones calientes de marisco (bogavante, langostinos), pescado blanco a la plancha (lenguado, lubina). También va muy bien con carnes blancas (pollo asado en cocotte) y quesos cremosos (Torta del Casar).
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo más fresco que un tinto, alrededor de 12 ºC.

¡Una rareza de la D.O. Priorat! Adquiere esta botella limitada de Coma Blanca 2014 y experimenta la longevidad de un gran blanco de guarda.