La Sedosidad del Sur del Priorat

El Vínculo con el Terroir de Llicorella

El Coma Vella 2012 es la expresión más accesible de Mas d’en Gil. De hecho, su nombre proviene de la parcela más antigua del Valle de La Coma, en Bellmunt del Priorat. Este vino se elabora con agricultura respetuosa. La clave es el suelo: Llicorella (pizarra) en laderas, que es crucial para conferir esa marcada mineralidad y el toque de frescura que lo equilibra. Así, el sotobosque, la fruta y la mineralidad nos dan la bienvenida al sur del Priorat.

Elaboración Tradicional y Breve Crianza en Roble

La elaboración de este tinto (basado en Garnacha, Syrah y Cariñena) busca conservar la frescura frutal. En primer lugar, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino pasa su Crianza en barricas de roble durante 12 meses. Esta crianza es más corta que la de su hermano mayor, lo cual permite que el vino mantenga un equilibrio intenso y fresco, sin que la madera opaque la fruta.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino maduro, su servicio es vital para apreciar su complejidad:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrir. Además, la decantación es recomendable (durante 30 minutos) para airear el vino y eliminar cualquier sedimento.
• Maridaje: Armoniza perfectamente con carnes a la brasa (cordero, cerdo ibérico), carnes rojas (ternera), pescados azules grasos (atún a la plancha), arroces y risotto.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 14 ºC en copa de tipo Borgoña.

¡La introducción perfecta al Priorat! Adquiere esta botella de Coma Vella 2012 y disfruta de un tinto elegante y fresco.