La Fusión Maestra de Soleras

Cream: El Arte del Ensamblaje Exclusivo

El Marqués de Poley Cream es un vino generoso de la exclusiva línea Poley de Bodegas Toro Albalá, conocida por sus caldos clasificados y su alta calidad. Este Cream es singular en Montilla-Moriles porque se elabora únicamente con uvas Pedro Ximénez. Consiste en la mezcla estratégica de dos tipos de vinos: un Pedro Ximénez de cosecha parcialmente fermentado y la estructura rica y oxidativa de un Oloroso envejecido. El resultado es un vino dulce con una complejidad y un equilibrio que lo sitúan por encima del estándar.

Diez Años de Crianza y Frescura

Este vino se beneficia de una crianza oxidativa en el sistema de soleras y criaderas, con una edad media de 10 años. La uva Pedro Ximénez utilizada para la parte dulce es tratada con el método de asoleo (secado al sol), concentrando sus azúcares en los suelos de albarizas de la región. La clave de su éxito reside en el balance: la acidez del componente Oloroso contrarresta la opulencia del PX dulce, creando una entrada fresca y redonda que lo hace delicioso y fácil de beber, incluso ligeramente frío.

Un Perfil Aromático Intenso y Sugerente

El Cream Marqués de Poley ofrece una paleta aromática donde la dulzura se entrelaza con la nobleza de la madera. En vista, presenta un hermoso color caoba oscuro con movimiento lento. La nariz es muy intensa: los aromas distintivos del Pedro Ximénez (miel, caramelo y ciruelas pasas) se funden con los matices oxidativos del Oloroso (tostados, toffee, ahumados y especias), todo ello realzado por un toque cítrico de cáscara de naranja. En boca, el paso es agradable, dulce y fresco, con una persistencia muy aromática.

Maridaje y Servicio: Versatilidad en la Copa

La elegancia y equilibrio de este Cream lo hacen perfecto para múltiples ocasiones:

• Maridaje: Es excelente con patés y foie gras. También armoniza con quesos semicurados, tarta de queso y postres a base de frutos rojos.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10 y 12°C.

¡Descubre la sorprendente fusión de estilos! Añade el Cream Marqués de Poley a tu carrito y disfruta de un generoso único de Toro Albalá.