Elaboración

Realizado el proceso de selección, tras el refrigerado y el prensado de los racimos, un 20% de este Cava Gran Reserva Brut hizo la fermentación en barricas de roble. Acto seguido, se decidió el coupage final de este Cava Extra Brut, con un añadido mínimo de azúcar entre 3 y 6 gr. Después de un periodo de reposo en rimas de más de 90 meses, el cava fue degollado a mano. Finalmente, se le añadió una pequeña cantidad de licor de expedición, elaborado a partir de un vino de Xarel·lo criado en barrica.