Cuvée El Palomar 1999 – La elegancia de Sardón del Duero
Cuvée El Palomar 1999 es una de las expresiones más refinadas de Abadía Retuerta, bodega situada en Sardón del Duero, Valladolid. Elaborado bajo la denominación Vino de la Tierra de Castilla y León, combina las variedades Cabernet Sauvignon y Tempranillo para ofrecer un vino equilibrado, con gran finura y profundidad.

Elaboración cuidada
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas. Todos los movimientos del mosto y del vino se hacen por gravedad, preservando su pureza. Las fermentaciones se llevan a cabo por parcelas con levaduras autóctonas, y la fermentación maloláctica ocurre espontáneamente en barricas. Esta técnica artesanal permite conservar la esencia del terruño.

Crianza y suelo
El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, que aportan notas de cacao, tostados y maderas finas. Los suelos de la finca, formados por gravas profundas y arena en superficie, ofrecen un drenaje natural que contribuye a la concentración y elegancia del vino.

Notas de cata
Vista: Color picota brillante y de buena capa.
Nariz: Aromas intensos de fruta madura, regaliz, cacao y un toque balsámico.
Boca: Fresco y equilibrado, con buena acidez, cuerpo medio y un retrogusto con suaves notas de regaliz.

Servicio y maridaje
Servir a 16 ºC para disfrutar plenamente de su expresión aromática. Ideal con carnes rojas, guisos suaves y quesos curados.

Un vino que refleja el equilibrio y la elegancia que caracterizan a Abadía Retuerta, con el sello distintivo de Sardón del Duero.