Uva procedente de los viñedos que la bodega posee en la localidad de Grávalos, al abrigo del monte Yerga ya una altura de hasta 820 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud propicia vinos frescos y elegantes en nariz. Primero se vendimia la Chardonnay y, por último la Viura. Esta recolección es manual con selección de uva en bodega.