Cuatro Mil Cepas presenta Díscolo 2020, un vino de la Denominación de Origen Toro, procedente de la zona de El Pego, Zamora. Elaborado con uvas 100 % Tinta de Toro, proviene de parcelas cuyos suelos, compuestos de depósitos aluviales arenosos, permiten una expresión limpia y potente.

La vendimia es manual, asegurando una selección rigurosa de la uva. Antes de fermentar, se aplica una maceración prefermentativa de 4 días, seguida de 31 días de maceración total. Durante la fermentación, se realizan dos bazuqueos diarios y uno extra hasta el final de la maceración. La fermentación se mantiene a baja temperatura para conservar los aromas frutales y evitar la pérdida de frescura.

Tras ello, el vino envejece durante 22 meses en barricas bordelesa hechas de roble francés, húngaro y americano. Esta crianza prolongada busca equilibrar estructura y elegancia, sin perder la viveza que caracteriza a la variedad.

A la vista presenta un color rojo picota con capa media-alta. En nariz destaca una gran complejidad aromática: mermelada de frambuesas, matices especiados y toques de torrefacto que enriquecen el perfil. En boca reaparece la fruta fresca, acompañada por un tanino dulce y expresivo propio de Toro, que aporta estructura y carácter. El final es largo, atractivo y persistente.

Este vino marida muy bien con platos potentes: carnes rojas a la parrilla, estofados con cuerpo, caza menor, quesos curados o platos de sabor intenso. Se recomienda servir entre 16-18 °C para apreciar tanto la fruta como la madera sin que una sobrepase a la otra.