La Mítica Añada de la Acidez Vibrante

La Expresión de una Cosecha Legendaria

El Dom Pérignon Rosé Vintage 1996 nació en una cosecha llena de contrastes, considerada una de las más singulares y longevas de su década. De hecho, el tiempo estival fue caprichoso, aunque los periodos de mucho calor de los meses anteriores a la vendimia resultaron en una madurez excepcional de la cosecha. Esto produjo un raro equilibrio entre potencia y acidez (la huella distintiva del 96). Además, Dom Pérignon Rosé es un homenaje a la Pinot Noir, la uva que predomina en su composición.

El Secreto del Lado «Oscuro» y la Maduración

La excelencia de este Rosé se basa en el tiempo. El vino madura durante 9 años en rimas en las cavas de la Maison, sobre los suelos cretáceos de la región. Esta larga maduración (10 años en total), es lo que confiere la mineralidad yodada y ese característico lado «oscuro» de Dom Pérignon que resulta tan complejo e intrigante. Su baja dosificación y la integración del tostado hacen de este champagne un placer hedonista.

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Maridaje y Protocolo de Lujo

• Maridaje: Este Rosé requiere platos ricos para su maridaje. Es excepcional con marisco noble (langosta, cangrejo), foie gras a la plancha, jamón ibérico de bellota o platos especiados de alta cocina.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10ºC y 12ºC.

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