Don PX 1955 20cl, la joya dulce de Toro Albalá

El Don PX 1955 20cl es una de las grandes rarezas de la bodega Toro Albalá, dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol, este vino dulce excepcional muestra la maestría de Antonio Sánchez al seleccionar el momento perfecto para su embotellado. Con una graduación de 16,5 % y formato de 20 cl, ha sido distinguido con 98 puntos Parker, confirmando su lugar entre los vinos más valiosos de Andalucía.

Elaboración artesanal y crianza prolongada

El proceso de elaboración comienza con el asoleo tradicional de las uvas Pedro Ximénez, que concentra los azúcares naturales. Tras el prensado, el mosto reposa durante doce meses y envejece después en botas de roble americano mediante una crianza oxidativa en estático. Este método artesanal permite desarrollar una textura untuosa y una complejidad aromática únicas.

Notas de cata

A la vista, luce un color ámbar dorado con matices rojizos propios de la oxidación. En nariz, se aprecian notas de pasas, higos secos, miel y cacao con delicados toques de especias dulces. En boca, es envolvente y sedoso, con una dulzura equilibrada y una acidez refrescante que aporta elegancia. Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas pasificadas y madera noble.

Maridaje y temperatura ideal

Gracias a su estructura y dulzor natural, este vino combina a la perfección con postres de chocolate, café moka, panadería fina, menta o quesos azules como el gorgonzola. Se recomienda servir el entre 12 y 14 °C para disfrutar plenamente de su equilibrio aromático y gustativo.

Un vino de colección

No solo es un vino, sino una pieza de historia. Su crianza oxidativa, el trabajo artesanal y su puntuación de 98 puntos Parker lo convierten en una auténtica joya de coleccionista. Cada botella representa la esencia de Toro Albalá: paciencia, tradición y excelencia.