La Concentración de una Cosecha

La Elegancia de una Crianza de 20 Años

El Don PX 2002 es mucho más que un vino dulce; es una declaración de intenciones de Bodegas Toro Albalá. Su filosofía, «Don PX es nuestra firma», se cumple en cada botella: desde la selección exclusiva de la uva hasta su largo reposo. Este Pedro Ximénez se elaboró a partir de racimos recolectados a mediados de agosto, que pasaron por un intenso proceso de asoleo de 7 a 9 días, necesitando casi tres kilos de uva para producir solo un litro de este néctar. Es un vino con cuerpo y alma que ha pasado 20 años en botas de roble americano, desarrollando una complejidad asombrosa.

El Secreto del Equilibrio Cítrico

La elaboración es un arte. Tras el prensado, el mosto se fortifica en dos etapas y pasa 12 meses en depósito de acero inoxidable antes de iniciar su larga crianza oxidativa en la penumbra de la bodega. Este meticuloso proceso, junto con el singular suelo de albarizas de Montilla-Moriles, le confiere su carácter único: un dulzor opulento que, sorprendentemente, se equilibra a la perfección con una acidez vibrante. Esta frescura cítrica evita la pesadez y convierte al Don PX 2002 en un vino excepcionalmente bebible.

Maridaje y Servicio: El Placer en la Sobremesa

Este Don PX está diseñado para elevar cualquier postre o conversación:

• Maridaje: Es excelente con chocolate negro con alto porcentaje de cacao y con queso azul. Si buscas combinaciones exóticas, acompáñalo con foie gras frito o un curry suave de camarones con mango.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 10 y 12°C.

Este Don PX 2002 es más que un vino: es una experiencia que te lleva directamente al corazón de la tradición de Toro Albalá. ¡Asegura tu botella hoy mismo!