Don PX Convento Selección 1946, la joya de Toro Albalá

El Don PX Convento Selección 1946 es una auténtica obra maestra de Bodegas Toro Albalá, dentro de la D.O.P. Montilla-Moriles. Se elabora en Aguilar de la Frontera (Córdoba) con uvas 100 % Pedro Ximénez, recolectadas en vendimia tardía. Tras la cosecha, los racimos se deshidratan bajo el sol. Así se logra un mosto de enorme concentración de azúcares naturales y aromas intensos.

El arte del envejecimiento y la tradición monástica

Los vinos de la colección “Convento Selección” se crían durante generaciones en barriles de amontillados. Con el paso del tiempo, el vino y la madera de roble americano se funden, dando lugar a una complejidad única.
Toda la elaboración se hace a mano, siguiendo la norma de San Benito: “Viviendo del trabajo de las manos”. Además, el nombre “Convento Selección” rinde homenaje al sistema de clasificación de los monjes cistercienses.

Un vino envejecido durante 65 años

Este Pedro Ximénez se cría de forma oxidativa en botas de roble americano durante 65 años. La bodega lo embotella directamente desde la bota, sin filtrado ni aditivos, para conservar su pureza. Su color es caoba oscuro con reflejos cobrizos, y su movimiento en copa es lento y elegante.

Aromas y sensaciones

En nariz muestra gran intensidad, con notas de higos secos, dátiles y pasas. Aparecen también matices de canela, clavo, anís y naranja confitada. En boca resulta dulce, denso y equilibrado. La acidez moderada y un ligero amargor final aportan frescura. Su textura es redonda y persistente, sin aristas.

Terruño, prestigio y presentación

El vino nace en suelos de albariza, un terreno blanquecino que retiene el agua de lluvia y nutre las raíces durante todo el año. Este entorno, unido al trabajo artesanal, explica su carácter irrepetible.
Con 17 % vol. y solo 825 botellas, fue distinguido con 100 puntos Robert Parker, el primer vino dulce en conseguirlo.

Se presenta en botella de 75 cl, con estuche de madera de roble viejo y tubo sellado. Es un vino de colección, ideal para acompañar postres o disfrutar lentamente en una ocasión especial.