Elaboración

Su vinificación comienza con una vendimia manual para seleccionar las mejores uvas. Posteriormente, se procede a una fermentación controlada a baja temperatura para preservar los aromas frescos y frutales. El proceso se interrumpe antes de que los azúcares naturales se transformen completamente en alcohol, lo que permite obtener ese toque semidulce característico y darle esa fina aguja.