El renacer de la uva olvidada de Cádiz en formato exclusivo

Este Estuche de 3 botellas de Torre de Ceres Tintilla de Rota 2021 es mucho más que un pack de vino; es un manifiesto de la viticultura gaditana moderna. Bodega Miguel Domecq ha logrado lo que parecía imposible: rescatar la Tintilla de Rota, una variedad autóctona casi extinta y tradicionalmente usada para vinos dulces, para elaborar un tinto seco de categoría mundial que ha conquistado a la crítica (92 puntos Peñín).

Un tinto con alma de «blanco»

Lo que hace única a esta referencia es su origen. Las cepas crecen en el Cortijo de Torrecera, sobre el mismo suelo de albariza que da fama a los jereces.

• Paradoja enológica: Al cultivar una uva tinta en suelo blanco de caliza y sílice, el vino adquiere una textura de tiza en boca inconfundible.

• Perfil Aromático: Lejos de la mermelada pesada, aquí encontrarás frescura mediterránea. Notas claras de romero, tomillo y monte bajo que te transportan directamente al campo andaluz.

Artesanía en la elaboración

La familia Domecq mima este vino desde la cepa a la copa. La vendimia se realiza de noche para preservar la acidez natural de la uva.

• Fermentación: Se utilizan levaduras autóctonas del propio viñedo, asegurando que el sabor sea fiel al terruño y no estandarizado.

• Crianza: Reposa durante 12 meses en barricas de roble francés. La madera respeta la fruta, aportando solo una estructura elegante y especiada que permite que el vino evolucione magníficamente en botella.

Maridaje y Servicio: Gastronomía de la tierra

Al ser un tinto con buena acidez y carga balsámica, es muy versátil. Sírvelo fresco, a unos 16ºC, para potenciar su fruta.

• Carnes con carácter: Es el maridaje soñado para una carne de Retinto a la parrilla o un guiso de rabo de toro.

• Quesos: Su final salino limpia la grasa de quesos curados de cabra payoya o un buen manchego añejo.

• Ideal para regalo: La presentación en caja de madera lo convierte en el detalle perfecto para quedar bien con cualquier aficionado al vino.

Tres botellas, una historia única: lleva a tu bodega la esencia recuperada de Cádiz.