Pedro Ximénez Singular: Un Vino de Más de Seis Décadas

Historia: La Búsqueda de la Excelencia y la Gama Singular

Fernando de Castilla lanzó al mercado su nueva gama “Singular” para dar a conocer a los amantes de los vinos de Jerez sus mejores caldos y soleras. Se ha realizado con sacas de 2 de sus vinos más exclusivos, con una calidad excepcional y extremadamente viejos. Esta historia se centra en la búsqueda constante de la excelencia. De hecho, estamos ante un Pedro Ximenez extremadamente “Raro”. Es un vino de guarda que ha visto la luz después de más de 60 años guardado bajo sumo mimo y que ha dado a luz en un embotellado de edición muy limitada.

Elaboración Tradicional y el Poder de la Crianza

Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez previamente asoleada, la elaboración sigue la tradición para lograr la máxima concentración de azúcares naturales. Posteriormente, el vino experimenta una larguísima crianza oxidativa en botas de roble americano, mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas. Esta crianza dura 60 años de envejecimiento.

El suelo, la clave: El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única, de color blanco y rica en carbonato cálcico, es fundamental para la excelencia en el Marco de Jerez.

Explora la Magia y la Historia de la D.O. Jerez

Si te apasionan la vejez y los aromas de crianza oxidativa, te invitamos a descubrir Vinos de Jerez el universo completo de los Vinos de Jerez: desde el Fino más pálido hasta el Oloroso más denso.

Maridaje y Protocolo de Coleccionista

• Cuidado (Vinos Añejos): Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es crucial para separar la concentración natural de sedimentos.
• Maridaje: Armoniza de forma excepcional con chocolate negro (alto porcentaje de cacao), quesos azules (Roquefort) y foie gras.
• Formato: Las sacas están limitadas a 600 botellas numeradas de 375 ml. Se presentan en estuches de madera individuales.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10ºC y 12ºC.

¡Una pieza de coleccionista! Adquiere esta botella de Pedro Ximénez Singular de 60 años y saborea la excelencia de Fernando de Castilla.