Haragán Reserva Especial es un vino de Pago los Balancines, elaborado en la D.O. Ribera del Guadiana (Mérida, Badajoz). Nace como homenaje al mastín español que marcó el inicio del trabajo de la bodega en la recuperación de esta histórica raza, símbolo de fuerza y nobleza. Su personalidad refleja la potencia de un viñedo viejo de Tinta Roriz portuguesa, acariciado por vientos atlánticos, y la intensidad de la Garnacha Tintorera, variedad emblemática de la zona.

La vendimia se realiza manualmente y de noche, asegurando la frescura de la uva. Tras pasar 24 horas en cámara de frío, se seleccionan los racimos en mesa, se despalillan y se encuban sin estrujar. Se utilizan levaduras seleccionadas y se realizan remontados manuales diarios durante la fermentación. Después, el vino se descubre en frío y completa su fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde permanece 15 meses antes de embotellarse.

A la vista presenta un color cereza brillante con capa profunda. En nariz destacan aromas de fruta negra madura, monte bajo mediterráneo, jaras, retamas, especias como pimienta, notas frescas de eucalipto y matices minerales de grafito. En boca es redondo, opulento y complejo, con una estructura amplia y un largo retrogusto que combina potencia y equilibrio.

Este tinto es perfecto para carnes a la brasa, asados, guisos contundentes y pastas con salsa de carne. Presentado en botella de 75 cl con estuche, Haragán Reserva Especial es una edición limitada que conjuga tradición, terruño y maestría enológica.