Elaboración

Los vinos de hielo, como el Jackson Triggs Vidal Icewine, se caracterizan por su método de elaboración que consiste en una recolección tardía de las uvas (Diciembre) que se encuentran congeladas de forma natural durante el momento del presado. Este sistema, pese a que requiere una mayor cantidad de uvas para la elaboración de los vinos, mejora las cualidades de los mismos ( como su sabor y sus aromas ) y dándoles un perfecto equilibrio a estos vinos entre dulzura, acidez y alcohol.