Elaboración

Se pone en el alambique el alcohol y el agua para su destilación (80- 90°C durante unas 13-14 horas). Del producto se desecha la cabeza y la cola, dejando la parte central que se rebaja con agua para obtener un resultado de 40% de alcohol. Se añaden las guindas seleccionadas y se dejan macerar a temperatura ambiente durante un mes aproximadamente. Este proceso se repite en dos maceraciones. Posteriormente se mezclan según las indicaciones de nuestro maestro destilador. Al líquido obtenido se le añade azúcar y se baten luego se filtra para realizar su posterior embotellado semiautomático.