La Sauvignon blanc, originaria de la región del Loira y de Burdeos, se adapta perfectamente a la D.O. Rueda, y las diferencias entre los suelos y el clima de esta zona y los de las regiones francesas permiten a bodegas como Álvarez y Díez conseguir resultados muy singulares, como demuestra este vino, fiel representante de las cualidades de esta variedad. Fresco, con finas notas cítricas y una buena acidez, es un perfecto aliado para acompañar entrantes, ensaladas, pescados y mariscos.En 1978, sucedieron muchos hechos relevantes, hechos que marcaron y siguen marcando nuestras vidas.Unos muy determinantes y otros de mayor sutileza, pero todos han dejado un antes y un después.En 1978 nace la primera niña probeta, el Pueblo español aprueba la Constitución y se nombra a la primera mujer en La Real Academia.En 1978 se estrena la película «Grease», se escucha enla radio «vivir así es morir de amor» y Curro Jiménez da alas a nuestro lado mas demócrata.En 1978 Enrique de Benito elabora la primera cosecha de Mantel Blanco. Los nuevos tiempos habian llegado a Rueda….Este vino es sensible a decantación natural si es sometido a condiciones extremas, debido al respeto con que ha sido tratado en su elaboración.