Elaboración

Marela se elabora con uvas Zalema y Moscatel de Alejandría, siendo las uvas Zalema autóctonas de la zona donde se produce este vino, Huelva. La fermentación alcohólica de las uvas se realiza de manera controlada. La baja graduación alcohólica se consigue interrumpiendo la fermentación en frío y dejando por tanto azúcares residuales sin fermentar, que son los que nos proporcionarán ese sabor dulce. Con anterioridad al embotellado se hace un aporte extra de carbónico. Este gas es el causante de las burbujas, y esa "chispa" y picor característica de los frizzantes.