El Origen de una Leyenda: La Visión de 1964

Este Marqués de Poley Palo Cortado Selección 1964 no es un vino cualquiera, es la manifestación de una genialidad. Su historia arranca cuando Antonio Sánchez, enólogo de Toro Albalá, seleccionó unas botas de vino fino de Pedro Ximénez que mostraban un perfil diferente. En 1964, a estas botas se les cortó el velo de flor para iniciar una larguísima crianza oxidativa en estático. Este proceso ha permitido que el vino, embotellado en Julio de 2022, evolucione naturalmente hasta alcanzar un robusto 22% vol, dotándolo de una complejidad única.

Fuerza y Elegancia Avaladas por la Crítica

Elaborado con uva Pedro Ximénez en los suelos de albarizas de la D.O. Montilla-Moriles, este Palo Cortado captura la fuerza de un Oloroso y la finura aromática de un Amontillado. Es, en esencia, un vino «accidentalmente» perfecto. Su calidad y rareza lo han convertido en uno de los tesoros más preciados de la bodega, reconocido con el prestigioso Platinum Decanter (97 puntos) y los 95 Puntos Robert Parker. Al abrir esta botella, estás invirtiendo en más de medio siglo de historia enológica.

Un Carácter Inconfundible

Su extenso envejecimiento le confiere un perfil seco, voluminoso y aterciopelado en boca. Antonio Sánchez supo ver el potencial de estas botas hace muchos años, y ahora puedes disfrutar de esa visión. En copa, su color ámbar con reflejos cobrizos y verdosos anticipa una complejidad noble y elegante. En nariz, notarás intensos aromas a tabaco, especias, maderas y frutos secos, un verdadero testimonio del tiempo pasado en barrica.

Maridaje y Servicio: El Protocolo Perfecto

Este Palo Cortado seco y complejo es el compañero ideal para platos robustos, diseñados para un maridaje de contraste y sofisticación.

• Maridaje: Ideal en carnes rojas o blancas, pescados grasos (como atún o bacalao), estofados contundentes y revueltos de setas o espárragos. Su sequedad intensa contrasta maravillosamente con sabores ricos y grasos.
• Crianza: Biológica y oxidativa en estático.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 12 y 14°C para que sus complejos aromas y estructura se expresen al máximo.

¡Un Palo Cortado de esta añada es una inversión en placer! Asegura tu botella de este tesoro antes de que las existencias de este vino de 1964 se agoten.