Es un vino potente y equilibrado, donde destacan notas de frutas rojas bien conjugadas con los aportes de la madera. Martín Sarmiento (Villafranca del Bierzo, 1695), intelectual adelantado a su tiempo, dedicó su vida al estudio de la Botánica, la Agricultura y a la defensa de la Cultura y Lengua gallega. Martín Sarmiento se elabora seleccionando nuestras mejores uvas de la variedad mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en terrenos pizarrosos de las laderas del Bierzo.