Mimo, Poder y La Triple Selección

Un Tinto Majestuoso de Valbuena de Duero

El Matarromera Gran Reserva 1995 es la máxima expresión de la Bodega Matarromera, ubicada en la «Zona Dorada» de la Ribera del Duero. Este vino es un tinto de auténtico mimo, elaborado con la uva Tinta Fina (Tempranillo) procedente de las cepas más viejas de la propiedad en Valbuena de Duero. Sus cualidades de gran amplitud y complejidad son famosas, y la añada 1995, con sus más de 25 años de vida, ofrece un perfil completamente evolucionado.

El Secreto de la Triple Selección Manual

La calidad de este Gran Reserva comienza en el viñedo. De hecho, las uvas se cosechan a mano en cajas y siguen un riguroso proceso de triple selección: primero en cada parcela, luego en cada racimo y, finalmente, uva por uva. Esto es crucial para asegurar que solo el fruto de la más alta calidad y madurez entre en bodega. La fermentación se realiza con levadura autóctona de sus propias parcelas. Los viñedos están plantados en suelos arcilloso-calcáreos, ricos en carbonato cálcico y ubicados a más de 750 metros de altitud.

Crianza Prolongada y Perfil Sensorial

La crianza prolongada es la clave de su majestuosidad. El vino pasó 14 meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio a ligero. Posteriormente, reposó 22 meses en botella antes de salir al mercado.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un Gran Reserva con más de dos décadas, su servicio es vital:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es altamente recomendable para eliminar el posible sedimento natural.
• Maridaje: Es un vino poderoso, por lo que es un buen maridaje en barbacoas, platos especiados, cordero asado y rabo de toro. También sorprende con pescados azules con estructura.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.

¡Una oportunidad de saborear la historia! Adquiere esta botella de Matarromera Gran Reserva 1995, un tinto poderoso y sedoso de la Ribera del Duero.