O Luar do Sil Vides del Córgomo 2022 es un vino blanco de parcela elaborado por Pago de los Capellanes en la prestigiosa denominación de origen Valdeorras, en Galicia. Este vino es un 100 % Godello, procedente de cepas viejas plantadas en la zona de Córgomo, en suelos ricos en pizarra y granito. Gracias a estas condiciones, el vino muestra una marcada mineralidad y una expresión muy auténtica del terruño.

A diferencia de otros Godellos más jóvenes, Vides del Córgomo 2022 se vinifica con un enfoque más complejo. Primero, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, lo que garantiza una personalidad única. Además, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés, lo que le aporta estructura, volumen y matices muy elegantes sin restar frescura.

En nariz es profundo y muy expresivo, con aromas de fruta blanca madura, notas florales secas, toques cítricos y recuerdos de hierbas de monte. Por otro lado, destacan los matices tostados y minerales, que reflejan perfectamente el carácter del suelo. En boca es amplio, untuoso y con una acidez vibrante. Así, el vino logra un equilibrio excelente entre cuerpo, frescura y complejidad. El final es largo, salino y muy elegante.

En resumen, este es un vino blanco de guarda, ideal para quienes buscan una experiencia distinta. Por ello, marida muy bien con pescados grasos, mariscos al horno, aves, arroces delicados o incluso platos de cocina fusión.

O Luar do Sil Vides del Córgomo 2022 es una joya limitada que demuestra cómo la uva Godello puede alcanzar niveles de excelencia cuando se cultiva y vinifica con precisión. Sin duda, una referencia imprescindible para los amantes de los grandes blancos gallegos.