Oloroso Antique Fernando de Castilla

Vino Oloroso Antique con estuche para regalo de Fernando de Castilla
Vino Oloroso Antique con estuche para regalo de Fernando de Castilla
D.O.: Jerez-Xérès-Sherry

Oloroso Antique Fernando de Castilla

El Oloroso Antique Fernando de Castilla es una pieza de colección procedente de soleras individuales, con una vejez óptima para su estilo (20 años de media). Este Oloroso se embotella sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo así toda su pureza y ofreciendo un paladar seco, amable y con notas intensas de frutos secos.

Variedad: Palomino Fino
País: España

41,40 € (IVA incluido)

Descripción

Oloroso Antique: La Pureza del Jerez sin Filtrar

Historia y El Valor de la Solera Individual

La línea Antique de Fernando de Castilla no solo se distingue por su calidad, sino por su filosofía. Esta Colección de vinos viejos de Edición limitada y calidad excepcional procede de soleras individuales y es el resultado de la visión de la bodega, que busca mantener vivas las tradiciones del Jerez. Esto es relevante, ya que la bodega se enfoca en adquirir y mantener soleras de más de 100 años de otras bodegas históricas, lo que garantiza la nobleza del destilado.  

Crianza Oxidativa y El Toque En Rama

El Oloroso Antique se obtiene por crianza oxidativa en el sistema de criaderas y soleras. Esta crianza se prolonga durante 20 años de edad media en botas de roble.
  • Elaboración En Rama: El Oloroso se embotella desde la propia solera, sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo así toda su pureza. Esto es crucial porque conserva la grasa y los elementos naturales del vino, lo cual puede resultar en una ligera opacidad, pero maximiza el sabor.
  • El Suelo: El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única asegura la longevidad de los vinos base.
 

Explora la Magia y la Historia de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Si te ha cautivado la nobleza, la vejez y el proceso de crianza de este destilado, te invitamos a explorar Vinos D.O. Jerez el universo completo de los vinos generosos históricos del Marco de Jerez.  

Maridaje y Protocolo de Vinos Añejos

  • Cuidado y Servicio: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrir. Además, la decantación es fundamental para separar los sedimentos naturales (típicos de los vinos sin filtrar).
  • Maridaje: Es ideal con carnes de caza, guisos especiados, setas y quesos curados (Manchego añejo).
  • Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 12 y 14°C.

¡Un Oloroso Viejísimo de 20 años! Adquiere este Oloroso Antique y saborea la pureza sin filtrar de Jerez.

Ficha técnica

Zona

Cádiz - Jerez de la Frontera

Añada

Grado Alcohólico

20.00%

Formato

Botella de 50cl. con estuche.

Dietas y Alérgenos

Sabores y Aromatizados

Estilo y Tipología

Fase de Cata

Vista

Muestra un color castaño.

Nariz

Es intenso con elegantes aromas de su crianza oxidativa a frutos secos (avellanas y nueces) y piel de naranja. También presenta notas a madera, tabaco y especias.

Boca

Es amable en boca con final largo y seco. Además, es potente, equilibrado, y con gran persistencia.

Origen y Vinificación

Elaboración

El proceso se basa en uva Palomino Fino, fortificada a alto grado (aprox. 18-19% vol.) para asegurar una crianza exclusivamente oxidativa, ya que inhibimos el desarrollo del velo de flor. De esta manera, el vino base entra directamente en contacto con el aire, lo cual define su estructura seca, compleja y su posterior nobleza.

Crianza

La crianza del Oloroso Antique supera los 20 años de edad media (V.O.S.). Este largo período se desarrolla bajo el sistema tradicional de soleras y criaderas en botas de roble americano. Finalmente, el Oloroso se embotella directamente de la solera sin filtrado ni tratamiento posterior, siguiendo la filosofía En Rama para preservar toda su pureza y potencia.

Suelo

El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única, de color blanco y rica en carbonato cálcico, es fundamental para la excelencia en el Marco de Jerez y Montilla-Moriles. La clave de la Albariza reside en su composición porosa: actúa como una esponja, ya que es capaz de retener la humedad de las escasas lluvias invernales en Andalucía. Esto es crucial porque, en los secos veranos, asegura que la vid reciba la hidratación necesaria para una maduración lenta y controlada, confiriendo al fruto la frescura, la mineralidad y el pH bajo que definen la calidad y la longevidad de nuestros vinos.
Descripción

Oloroso Antique: La Pureza del Jerez sin Filtrar

Historia y El Valor de la Solera Individual

La línea Antique de Fernando de Castilla no solo se distingue por su calidad, sino por su filosofía. Esta Colección de vinos viejos de Edición limitada y calidad excepcional procede de soleras individuales y es el resultado de la visión de la bodega, que busca mantener vivas las tradiciones del Jerez. Esto es relevante, ya que la bodega se enfoca en adquirir y mantener soleras de más de 100 años de otras bodegas históricas, lo que garantiza la nobleza del destilado.

 

Crianza Oxidativa y El Toque En Rama

El Oloroso Antique se obtiene por crianza oxidativa en el sistema de criaderas y soleras. Esta crianza se prolonga durante 20 años de edad media en botas de roble.

  • Elaboración En Rama: El Oloroso se embotella desde la propia solera, sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo así toda su pureza. Esto es crucial porque conserva la grasa y los elementos naturales del vino, lo cual puede resultar en una ligera opacidad, pero maximiza el sabor.
  • El Suelo: El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única asegura la longevidad de los vinos base.

 

Explora la Magia y la Historia de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Si te ha cautivado la nobleza, la vejez y el proceso de crianza de este destilado, te invitamos a explorar Vinos D.O. Jerez el universo completo de los vinos generosos históricos del Marco de Jerez.

 

Maridaje y Protocolo de Vinos Añejos

  • Cuidado y Servicio: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrir. Además, la decantación es fundamental para separar los sedimentos naturales (típicos de los vinos sin filtrar).
  • Maridaje: Es ideal con carnes de caza, guisos especiados, setas y quesos curados (Manchego añejo).
  • Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 12 y 14°C.

¡Un Oloroso Viejísimo de 20 años! Adquiere este Oloroso Antique y saborea la pureza sin filtrar de Jerez.

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Oloroso Antique Fernando de Castilla

41,40 € (IVA incluido)