Elaboración

Selección de parcelas de baja producción, con distinto terroir, altitud y orientación, para obtener mayores matices en el vino. Vendimia manual en cajas, pasa por una mesa de selección. Tras el despalillado, la elaboración se realizó por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total estuvo en torno a los 18 días. Cada parcela se procesa de forma separada hasta que se ensambla al final de la crianza. Embotellado sin filtrado previo por lo que con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de su evolución natural.