Pago Negralada 1999 es una expresión singular del terroir, Vino de la Tierra de Castilla y León, en el municipio de Sardón del Duero (Valladolid). Perteneciente a la bodega Abadía Retuerta, esta añada es el reflejo de una cuidadosa filosofía de vinificación por pagos: cada parcela aporta su carácter propio al vino final.

La uva utilizada es Tempranillo, seleccionada tras la vendimia mediante mesa de selección para garantizar solo racimos de calidad. El mosto fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable, preservando la fruta antes de pasar a una crianza exigente: 24 meses en barricas de roble francés. El suelo del viñedo combina gravas profundas con una fina capa de arena en superficie, lo que favorece un buen drenaje y reflejo del microclima local.

En cata visual, presenta un color picota muy oscuro, casi negro, con ribetes granates. En nariz, exhibe aromas intensos a maderas tostadas —recordando chocolate, vainilla o cedro— así como notas de fruta madura negra, recuerdos lácticos, minerales y balsámicos. La complejidad aromática es notable, con matices evolutivos que recuerdan regaliz o tabaco fino.

En boca se revela potente y estructurado, con paso sabroso, aterciopelado y redondeado, aunque con un ligero toque secante que aporta carácter. El tanino está bien integrado, y el final es largo y persistente. Críticos como Wine Anorak lo describen con “lirismo herbal y regaliz dulce” en nariz, y un paladar firme y tánico. Verema alude a su buen ensamblaje de fruta y madera, su complejidad especiada y balsámica.

Entre sus reconocimientos figura la calificación de 91 puntos Peñín. Su graduación alcohólica es del 14 %. Se recomienda servir alrededor de 16 °C para que despliegue todo su equilibrio y aromas.

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, caza menor, platos con salsas ligadas o guisos contundentes. En definitiva, Pago Negralada 1999 es un vino de culto que encarna la elegancia del terruño y la maestría en la crianza de Abadía Retuerta.