Palo Cortado Antique: La Rareza de Jerez sin Filtrar

Historia y La Filosofía de la Colección Antique

La línea Antique de Fernando de Castilla es una colección de vinos viejos de Edición limitada y calidad excepcional, que se presentan en botellas de cristal transparente para mostrar sus colores originales. La bodega, aunque fue fundada en 1972, basa su prestigio en la adquisición y el mantenimiento de soleras de más de un siglo. Esto es relevante, ya que el estilo Antique busca honrar el sabor del jerez tal como se bebía antiguamente: directo de la bota.

El Secreto de la Doble Crianza y el Embotellado En Rama

El Palo Cortado es el vino más singular del Marco de Jerez, y su elaboración requiere un destino accidental en la bodega. El vino se elabora con uva Palomino Fino y sigue el sistema de crianza Biológica y Oxidativa. Esto es crucial porque:

1. Crianza: La crianza dura 30 años en el sistema de soleras y criaderas.
2. Filtrado: Se embotellan desde la propia solera, sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo así toda su pureza.

• El Suelo: El carácter excepcional de este producto tiene su origen en los prestigiosos suelos de Albariza. Esta tierra única es fundamental para la excelencia del Jerez.

Explora la Magia y la Historia de la D.O. Jerez

Si te ha cautivado la nobleza, la vejez y el proceso de crianza de este destilado, te invitamos a explorar Vinos D.O. Jerez el universo completo de los Vinos Generosos y brandies históricos del Marco de Jerez.

Maridaje y Protocolo de Cata

• Cuidado y Servicio: Aconsejamos la decantación para separar los sedimentos naturales (típicos de los vinos sin filtrar) y airear el vino.
• Maridaje: Es el acompañante ideal de foie gras, platos de caza (perdiz, faisán), guisos con setas y quesos curados.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 12 y 14°C.

¡Un Palo Cortado Antique Viejísimo sin filtrar! Adquiere este Antique y saborea la pureza de la solera de Fernando de Castilla.