El Secreto está en las Lías

Más allá del mito: Un Rueda con «Volumen»

Como reza su etiqueta, abrir una botella de Pandora Verdejo 2024 es liberar aromas galopantes, pero lo que realmente diferencia a este vino de la competencia en el lineal de Rueda es su tacto en boca. Mientras que muchos Verdejos son simples y fugaces, el Pandora 2024 apuesta por la técnica del trabajo sobre lías. ¿Qué significa esto para ti? Que no solo beberás frescura, sino que sentirás una untuosidad y una «grasa» en el paladar que lo hace mucho más elegante y satisfactorio.

Lección de Enología: ¿Qué aportan las Lías?

Cuando el vino termina de fermentar, las levaduras mueren y se depositan en el fondo. En lugar de filtrarlas inmediatamente, Bodegas Pandora las deja en contacto con el vino y las remueve periódicamente (técnica conocida como bâttonage).

• Textura: Estas lías liberan manoproteínas, que son las responsables de esa sensación de sedosidad y crema que notas al beberlo.

• Longevidad: Además, protegen al vino de la oxidación, permitiendo que este 2024 se mantenga fresco y vibrante durante más tiempo que un blanco joven normal.

La Finca «El Pantalón»

La calidad de este Pandora Verdejo 2024 nace en sus viñedos propios, situados en la zona de Rueda sobre los típicos suelos de canto rodado (cascajo). Estas piedras superficiales reflejan la luz del sol y guardan el calor nocturno, mientras que el subsuelo arcilloso retiene el agua. Esta combinación perfecta permite que la uva Verdejo madure lentamente, concentrando esos aromas a piña, melocotón y heno fresco que luego explotan en tu copa.

Recomendaciones de Maridaje

Gracias a su cuerpo extra por las lías, este vino aguanta platos que un blanco ligero no podría. Es espectacular con arroces caldosos (donde limpia la grasa), pastas con salsas blancas (carbonara, quesos) y, por supuesto, pescados grasos como el salmón o el atún.

Destapa la curiosidad y deja que los aromas galopen. Añade Pandora Verdejo 2024 a tu pedido y descubre la versión más untuosa de Rueda.