Un clásico adscrito a la modernidad. Tras su paso por 5 criaderas, César Florido cata toda la Solera, seleccionando para la saca, la bota que se considera única, para su posterior embotellado, sin tratamientos de clarificación y sin filtros, los 450 litros o 1.200 ½ botellas. Por lo tanto es un vino único de 1 sola bota/lote. Se puede guardar y almacenar, ya que en botella mantiene perfectamente sus cualidades organolépticas