La Nobleza Mineral de Valmur

Valmur: Un Grand Cru de Carácter «Masculino»

El Régnard Chablis Valmur 2003 Grand Cru es una joya madura de la Maison Régnard. Valmur es una de las siete parcelas climáticas de la más alta categoría (Grand Cru) de Chablis. De hecho, los vinos de Valmur son famosos por ser robustos, con cuerpo, y se les puede calificar como «masculinos». Su viñedo se encuentra en la ribera derecha del Serein, en el centro de la côte des Grands Crus. Esto es crucial para la calidad del vino.

El Secreto del Suelo Calcáreo y la Crianza

El terroir de Chablis se distingue por su suelo calcáreo (Kimmeridgien). Este suelo es el responsable de la profunda mineralidad que define a estos blancos de Chardonnay. La Elaboración de este vino respeta la pureza de la uva. En primer lugar, la vendimia es manual. Luego, la fermentación alcohólica y maloláctica se realizan en cubas de acero inoxidable a temperatura regulada. Posteriormente, el vino pasa 12 meses sobre lías finas. Esta crianza le otorga textura y complejidad sin la sobrecarga de la madera.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Al ser un vino blanco con más de 20 años de guarda, su servicio requiere atención:

• Reposar y Decantar: Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 24 horas antes de abrir. Además, la decantación es recomendable (30 minutos) para liberar los aromas y separar cualquier sedimento cristalino.
• Maridaje: Combina perfectamente con mariscos y crustáceos nobles (langosta, vieiras), pescados grasos (rodaballo, salmón ahumado), aves de corral con salsas cremosas y quesos de cabra.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 11 y 12 ºC (ligeramente más cálido que un blanco joven para apreciar su complejidad).

¡Una joya de guarda! Adquiere este Régnard Chablis Valmur 2003 Grand Cru y disfruta de su elegancia mineral.