Elaboración

Sigue un muy minucioso proceso de selección. Sólo los mejores racimos se transportaron en pequeñas cajas refrigeradas hasta la bodega. Tras un cuidadoso despalillado y estrujado, las uvas pasaron a los depósitos donde fermentaron a temperatura controlada. Tras el invierno, realizan una nueva selección para su crianza en barricas de roble americano. Estas barricas se han fabricado en su propia tonelería, con madera importada de EE.UU. secada en las instalaciones durante tres años. Durante sus 10 trasiegas, se seleccionaron nuevamente las barricas destinadas al coupage definitivo. Con objeto de preservar al máximo los componentes aromáticos, este vino no se ha filtrado.