La Sabiduría de la Crianza Oxidativa

Autenticidad Sobrenatural y Filosofía Low Intervention

El Sobrenatural de Menade 2016 es la máxima expresión de la bodega en la V.T. Castilla y León. De hecho, es un vino que rinde homenaje a la naturaleza, ya que se elabora sin aditivos ni intervenciones excesivas. La uva Verdeja se cría y se engrandece sin maquillaje y expresa su madurez y sabiduría con una autenticidad sobrenatural.

Elaboración con Levaduras Salvajes y Crianza Prolongada

La elaboración es un proceso de precisión y respeto. En primer lugar, los racimos se seleccionan y vendimian de manera manual. Al llegar a la bodega, las uvas fermentan bajo sus propias levaduras autóctonas. Posteriormente, realiza la fermentación maloláctica con bacteria salvaje.

La clave de su carácter es la crianza: El vino reposa durante 30 meses en tinas y barricas de roble usadas, en las cuevas subterráneas de 1820 de la bodega. Además, el vino se embotella sin adición de sulfuroso y pasa por un afinamiento en bodega de seis meses más antes de salir al mercado.

Maridaje y Protocolo de Servicio

Al ser un vino oxidativo y maduro, su versatilidad es inmensa:

• Maridaje: Es ideal con pescados grasos (salmón, atún), cocina oriental especiada (curry), carnes blancas (cochinillo) y quesos curados (Manchego).
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo fresco, entre 10ºC y 12ºC (ligeramente más cálido que un blanco joven) para liberar sus complejos aromas.

¡Una joya de la naturaleza! Adquiere esta botella de Sobrenatural de Menade 2016 y disfruta de un Verdejo con 93 Puntos Parker.