Arte, Terruño y Exclusividad

El Legado de la Viña Son Nègre (IGP Mallorca)

El Son Nègre 2001 es uno de los vinos más exclusivos de Ánima Negra y solo se lanza al mercado en aquellas añadas que entregan una calidad verdaderamente excepcional. Su singularidad comienza en el terruño: el vino proviene de tres pequeñas viñas situadas en la zona de Son Negre, donde los suelos son extremos, de poca profundidad y con gran presencia de roca calcárea y mineral, conocida como «call vermell» (tierra roja). La viticultura en estas parcelas es casi un ecosistema, conviviendo la vid (principalmente Callet) con zonas forestales y frutales, lo que confiere al vino una energía biológica única.

Crianza de Autor y Formato Jeroboam

Este vino parcelario es una demostración de paciencia. Su elaboración es meticulosa, con fermentación a temperatura controlada en tinas de madera y una larga crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés de grano muy fino. Esta crianza en roble francés de grano muy fino le otorga la elegancia y sutileza necesarias para no dominar el carácter frutal de la Callet. Finalmente, pasa dos meses en depósito antes de ser embotellado en el impresionante formato Jeroboam (3 litros), el envase perfecto para asegurar su evolución durante décadas.

Un Perfil Rico, Largo y Expresivo

La añada 2001, caracterizada por un año seco y caliente, produjo uvas de excepcional madurez. El vino resultante, según la cata, presenta un color rubí oscuro hacia púrpura. La nariz es muy expresiva, con un perfil complejo de pan tostado, violetas, tabaco, cerezas negras y frambuesas negras que saltan de la copa. En boca, es muy rico, con capas y muy largo. Posee una estructura ingeniosamente oculta, con tanino suficiente para asegurar su longevidad.

Maridaje y Exclusividad de Colección

• Maridaje: Su riqueza y estructura lo hacen ideal con carnes rojas potentes, aves, caza (como perdiz o jabalí), embutidos y quesos semicurados. Es perfecto para asados y guisos de larga cocción.
• Colaboración Artística: Cada botella de Son Nègre es única gracias a la etiqueta exclusiva diseñada por el renombrado pintor Miquel Barceló, elevando el valor artístico de la pieza.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.

Este Son Nègre 2001 Jeroboam es una obra de arte líquida, un formato de colección único con una historia y una calidad excepcionales. ¡Asegúralo antes de que sea demasiado tarde!