Elaboración

Tras una cuidadosa vendimia y un suave estrujado, el mosto realiza una maceración en frío con los hollejos durante 24 horas para preservar los aromas frutales. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27ºC durante 8 días, seguida de una maceración postfermentativa de 24-48 horas. El vino se somete a una fermentación maloláctica en depósitos de hormigón, lo que garantiza frescura y equilibrio.