Teófilo Reyes Reserva 1996 Magnum: Un Ribera del Duero Legendario

La bodega Teófilo Reyes nos presenta una auténtica joya de colección: su Reserva de la añada 1996 en majestuoso formato Magnum de 1,5 litros, acompañado de un elegante estuche de madera. Este vino, elaborado en Peñafiel (Valladolid) bajo la D.O. Ribera del Duero, es un monovarietal de Tinta Fina (Tempranillo). La calidad ha sido reconocida por la crítica, alcanzando 94 puntos de Wine Enthusiast y 89 de Wine Spectator.

Terroir, Elaboración y la Influencia del Tiempo

El secreto de su carácter comienza en el viñedo, asentado sobre suelos pardos, arcillosos-calcáreos y calizos. En primer lugar, realizan una rigurosa vendimia manual. La fermentación la llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura regulada. Posteriormente, sigue una maceración con el hollejo, y se realiza el prensado de forma pausada y sin remoción brusca. Su distinción final reside en la Crianza: un total de 20 meses de reposo en barricas de roble americano y francés.

Cuidado, Servicio y Maridaje

Dada su madurez y formato Magnum, su servicio es esencial:

• Cuidado (Vinos Añejos): Aconsejamos dejar la botella en posición vertical al menos 48 horas antes de abrir. Además, la decantación es fundamental para separar el sedimento.
• Maridaje: Armoniza de manera excepcional con carnes rojas asadas o a la parrilla (buey o chuletón). También es perfecto para acompañar caza mayor y guisos potentes. Finalmente, resalta la intensidad de los quesos muy curados.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC.